栗の渋皮煮

スーパーで大きな栗を見つけ、

足をけがしても、手は空いてると思い、

渋皮煮の皮むきを担当してもらおうと買ってきたら、

「間の悪い時に刃物を持つのは嫌だ」と言われ、

仕方なく、２袋頑張って剥きましたが、

やはり、両親指を少し傷つけました(；一_一)

大変だった！

毎年、山形の叔母が煮て送ってくれていたのですが、

もう届かないので、作ってみようかな～と思ったのが間違いのもとでした。

渋皮煮は初めての仕事で、

丁寧に皮を剥いて、重漕で３回煮て、

ここで、大きな栗はもう１・２回繰り返すと良いとありましたが、

ここを３回で済ませたのが失敗のもとだったような気がします。

柔らかくなるまでと書いてあればよかったのですが、

渋が抜けるようにとあったので、「もういいや」と決めてしまったことです。

お豆などにお砂糖を入れるのは柔らかくなってから、とは分かっているのに・・・・・・・。

水にさらし、丁寧に渋皮の掃除をして、

それから、たっぷりの砂糖液の中で黒蜜も入れて、

いくら煮ても柔らかくならず・・

二日も抱え込んでいますが、

もうこれで限界。

形が崩れそうな、柔らかい叔母の渋皮煮とはちょっと違い、

チョットモソモソしますが、甘くて栗の味がするので、

これにて、終わりにしました。

しっかり学習して、来年頑張ります～。

今年はもう嫌だ（*^_^*）