冬野菜

 

先日に続き、また、また、妹の方からお裾わけを頂きました。
 

野菜達は、すごい虫の被害に遭い、
「消毒薬」をと助言を頂いたようですが、
３５年無農薬で育てていたので、土を汚すと、

どうしても、妥協できず、何度も何度も植え替えたりして、

ここまで育てた、大切な野菜だそうです。

ビックリするようなカブ、ニンジン達（＾－＾）
有難く頂きます。

先日頂いた、青野菜（せいさい）
高菜に似たような野菜です。
これが、山形の「おみずけ」と呼ばれるお新香になるのです。
大根とにんじんと一緒に醤油漬けにするのです。

漬けて、一週間目位ですが、
独特の風味があり、美味しくできました。


早速、妹のと食べ比べてみると、
作り手に寄って同じものでも、少し違う味になりますね。
妹のは、
酸味と甘みがあり、なかなか美味しく私のよりいいかも・・・。
風味と辛味は私に方がある様に思います。