蕗

 

お隣さんから、「蕗いりますか～？」「いただきます～」

毎年頂くのですが、半分こだったのが、

みんな持って行ってと言われ、４ℓの袋一杯摘んできました(；一_一)

まず、茎と葉を分けました。

 

 

下茹で準備

 

自生の蕗なので、細いものは筋を取らずきゃらぶき仕様に、
そのまま使いました。

それでも残りはこの量・・・・。

 

 

 

それから、大群の葉っぱを大鍋で４回に分けて茹でました。

 

 

葉は油でいためて佃煮に、

蕗はシイタケと山椒の実と一緒に煮て、

自画自賛、美味しくできました～？？

 

残りの葉は次回の楽しみに、

冷凍しました。

 

蕗の筋をむいた為か、右肩下の筋肉がかんだるいです（＾－＾）