梅干し干し

 

八月に入り梅雨が明け、

やっと、梅干しを干すことができました～。

 

今年の梅は、もがずに叩き落した梅なので、

傷物が多かったので追熟させるのが心配で、

早々漬けました。

 

去年も少し青い梅だったので、

赤紫蘇を入れて色付けしたのですが、

やはり、白梅の方が好きなので、

赤紫蘇は入れませんでした。

 

結果、なんか緑に見えて心配でしたが、

日焼けするのか、

だんだん美味しそうな色になってきて、

安心しました。

８パーセントの減塩で漬けるので

食べやすく、人気あります？？

今年の分は、まだ、味見をしていませんが・・・