丹波の栗

 

いい栗が手に入ったら、渋皮煮を作って見ようかな～と、言っていたら、

大きくて艶がある栗が山ほど届きました～。

これは、渋皮煮挑戦！と、

昨日は朝からず～っとモクモクと皮むきをして、

大きい栗はもう一回とのレシピにより、４回茹でこぼして、

丁寧にナデナデしながらお掃除をして、

蜜を作って一時間、いや３０分足して、一晩おいて、

ここまで来ました。

 

 

 

これから蜜を煮詰めて、瓶を消毒して詰めます。

 

 

 

渋皮が少し固いような気がしますが、もう瓶に詰めてしまいました～。

茹でこぼしの時のジュウソウが少なかったかな・・・と思います。

正月用の長期保存が一つと、後は自家用は一つで、行き先は決まっています。

ちょっと硬めですが(；一_一)

山形の叔母の崩れんばかりのほっくりした栗を思いだします。