白菜の漬け物

 

糠床を分けてもらった親方筋から、

白菜の糠漬けが美味しいと聞いていたのですが、

大きな大根の葉を何度も頂き、いつも糠床を占領していたり、

お正月がやって来たので、

なかなか作ることが出来なかったのですが、

白菜も美味しくなり、お天気もいいので、

葉を３枚位干してから漬けてみました。

 

キャベツとはまた違って、みずみずしく美味しかったです～。

冬の定番になりそうです。

 

白菜のお新香は、

スーパーで買ってきた塩漬けものが、とても美味しくて、

お正月には、超人気です。

 

化学調味料が入っているのかも知れませんが、

私が作るのより、薄味ではるかに美味しく、

それを買って、手間を省き、

柚子とニンニク、コブを入れて二度漬けするのが、

義母から教わった漬け方です。

 

飲んだり食べすぎ後に、ついつい食べ過ぎてしまいます。